四喜丸子汤的做法大全

四喜丸子汤是一道传统的中式家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面是四喜丸子汤的做法大全：

材料：
1. 绞肉：250克
2. 虾仁：100克
3. 香菇：4朵
4. 鸡蛋：1个
5. 面粉：适量
6. 盐：适量
7. 生姜：适量
8. 料酒：适量
9. 食用油：适量
10. 香葱：适量
11. 食用油：适量
12. 清汤：适量

步骤：
1. 绞肉放入碗中，加入蛋清、盐、姜末、料酒拌匀，然后加入面粉搅拌成糊状。
2. 香菇用清水洗净，切成小粒。虾仁剁成泥状，加入适量的盐、料酒搅拌均匀。
3. 将肉糊分成四份，用手沾水捏成小丸子，分别包入香菇和虾仁。
4. 锅中加入适量的清汤，煮沸后放入丸子，用小火煮熟。
5. 锅中倒入适量的食用油，放入姜末爆炒出香味，然后将丸子放入锅中翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐、料酒、清汤，小火煮开。
7. 撒上香葱末，煮片刻即可。

小贴士：
1. 制作丸子时，可以先将肉糊放入冰箱冷冻片刻，这样做的丸子会更有弹性。
2. 炒丸子时，要用小火慢慢翻炒，以防丸子煮烂。
3. 清汤的量可以根据自己的口味适量调整。
4. 如有喜欢，可以适量加入蘑菇、豆腐等其他配料。