泥鳅黄豆汤的做法

泥鳅黄豆汤的做法如下：

材料：
- 泥鳅500克
- 黄豆适量
- 姜片适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量

步骤：
1. 先将泥鳅清洗干净，用料酒浸泡10分钟，去除腥味。
2. 准备一个大碗，将黄豆洗净后加入碗中，加入足够的水浸泡1-2小时，使黄豆膨胀。
3. 将泡发好的黄豆和泡发后的泥鳅一同放入炖锅中。
4. 加入适量的清水，水量约为倒入材料的两倍。
5. 加入姜片和葱段，改用小火炖煮1小时，使黄豆和泥鳅熟透。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅享用。

温馨提示：
- 炖煮时需注意火候，不要让黄豆和泥鳅过熟。
- 可根据个人口味，加入适量的胡椒粉或其他香料增加味道。
- 泥鳅黄豆汤营养丰富，可清热解毒、补益气血，适宜于夏季食用。