虾做汤怎么做好吃

虾做汤有很多种不同的做法，以下是一种简单而美味的做法：

材料：
- 新鲜虾：500克
- 蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、青菜等）：适量
- 姜蒜切片：适量
- 鸡精/清汤/盐：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 虾去壳，保留虾头和虾尾，用清水冲洗干净。将虾壳备用。
2. 锅中加入适量的水，加入虾壳，放入姜片煮10分钟左右，煮出虾的鲜味。捞出虾壳，留下鲜虾汤底备用。
3. 锅中加入适量的植物油，放入姜蒜片炒香。
4. 加入虾，略炒变红。加入料酒翻炒均匀。
5. 加入蔬菜和适量的水，再加入鸡精或者清汤调味（根据个人口味加盐调味）。大火煮开后转小火煮5-10分钟。
6. 最后加入少许料酒提鲜。可以根据个人口味加入胡椒粉或其他调味品。
7. 汤煮好后，撒上葱花或者青菜叶子装饰即可。

温馨提示：煮虾汤时不要过久，以免虾肉过烂失去口感。可以根据个人偏好添加其他蔬菜或调料。