怎么卤猪蹄好吃又简单

要想卤猪蹄好吃又简单，可以按照以下步骤进行：

材料：
- 猪蹄：2只
- 料酒：适量
- 冰糖：适量
- 生姜：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将猪蹄洗净，切成小块，用开水汆烫一下，去除血水和杂质。
2. 在锅中加入适量的水，放入猪蹄块，倒入料酒煮开，撇去浮沫。
3. 将煮熟的猪蹄捞出沥干水分备用。
4. 另起一锅，放入适量的油，烧热后加入冰糖煮至溶化成焦糖色。
5. 加入切好的生姜、八角和香叶，煸炒出香味。
6. 放入煮熟的猪蹄块，翻炒均匀。
7. 倒入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀，使猪蹄均匀上色。
8. 加入适量的水，没过猪蹄块，大火煮沸。
9. 转小火慢慢炖煮，炖煮时间根据个人喜好决定，一般可以炖制约1-2小时，直到猪蹄块变得软烂入味。
10. 最后加入适量的盐，调味即可。

这样煮出来的卤猪蹄肉质酥烂，口感鲜美，香味十足。可以根据个人口味的喜好，添加一些蔬菜或者豆腐等搭配食用。