凉拌黄瓜怎么做好吃又简单

凉拌黄瓜是一道非常简单、清爽的凉菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 黄瓜 1根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 少许
- 食用盐 适量
- 香菜（或者葱花） 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 红辣椒粉（可选） 适量

步骤：
1. 将黄瓜洗净，去除两端的皮，然后切成薄片或者丝。
2. 将切好的黄瓜放入一个容器中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，静置10分钟左右，让黄瓜出水。
3. 在另一个容器中，将大蒜剁碎，加入切好的生姜、酱油、醋、白糖（可根据个人口味调整甜度）、红辣椒粉（可选）等调料，搅拌均匀。
4. 将静置出水的黄瓜片捞出，轻轻挤干水分，然后放入调料碗中，搅拌均匀。
5. 可以加入香菜或者葱花作为装饰，提升口感和颜色。
6. 最后放入冰箱冷藏10分钟左右，让黄瓜浸泡在调料中，更加入味。

凉拌黄瓜可以搭配米饭、面食或者作为开胃菜单独食用，非常适合夏天食用。