土豆炖茄子怎么做好吃简单做法

土豆炖茄子是一道美味可口的家常菜，以下是制作土豆炖茄子的简单做法：

材料：
- 土豆：2个（洗净去皮，切块）
- 茄子：2根（洗净切块，用盐水浸泡5分钟去苦味后备用）
- 葱姜蒜：适量（切末备用）
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1/2茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 在锅中加热适量植物油，放入葱姜蒜末炒香。
2. 加入土豆块炒煸至微黄色。
3. 加入适量水，盖上锅盖炖煮10分钟，直到土豆变软。
4. 另起锅，加热适量植物油，放入茄子块煸炒至变软。
5. 撒上少许盐和料酒，继续翻炒片刻。
6. 将炖好的土豆倒入茄子锅中，加入酱油、白糖、盐、鸡精炖煮片刻。
7. 最后加入适量的水炖煮几分钟，直到汤汁浓稠。
8. 调味后即可关火，装盘即可享用。

温馨提示：
1. 在炖土豆时，可加入鸡汤或高汤使口感更鲜美。
2. 炖的时间要适度，过长会导致土豆过烂，过短则土豆不易入味。
3. 可根据个人口味增加或减少调料的用量。
4. 可根据个人喜好加入一些其他蔬菜、肉类等增添口感和营养。