牛掌怎么做好吃

牛掌是一道非常传统的中式美食，它的制作方法繁琐，但是只要掌握好技巧，做出来的牛掌依然能够鲜嫩可口。以下是一种制作牛掌的做法：

材料：
牛掌500克
老姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
糖适量
酱油适量
香菜适量
胡椒粉适量

步骤：
1. 先将牛掌洗净，放入开水中焯水，煮开后捞出，刷洗干净；
2. 锅中倒入清水，加入老姜、葱段和适量的料酒，将焯水的牛掌放入锅中煮沸，转小火炖煮2-3个小时，直到牛掌烂糯；
3. 炖煮的过程中，可以加入少量糖和盐，增加味道；
4. 煮熟的牛掌捞出晾凉后，切成小块；
5. 炒锅中加入一些油，放入葱姜爆炒出香味，然后加入适量的酱油和胡椒粉，调成酱汁；
6. 锅中加入切好的牛掌，倒入炒好的酱汁，大火炒匀；
7. 最后撒上适量的香菜，翻炒均匀即可。

以上就是制作牛掌的简易做法，希望对你有帮助，祝你做出美味的牛掌！