扁豆怎么炒好吃

炒扁豆的方法有很多种，以下是一种简单的做法：

材料：
- 扁豆：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量（可根据个人口味调整）
- 食用油：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将扁豆洗净，剪去两头并切成小段。
2. 热锅冷油，加入适量的食用油，油热后放入扁豆翻炒，炒至扁豆略微变色。
3. 加入大蒜瓣和干辣椒继续翻炒，使其散发出香味。
4. 继续翻炒，直至扁豆变软熟，并稍微收汁。
5. 最后加入适量的盐调味即可。

此外，你也可以根据个人喜好加入一些其他的调料，如生姜、葱等，以增加风味。而炒扁豆的时间不宜过长，以保持它的口感和营养。希望对你有帮助，享受美味的扁豆炒菜！