小鲜虾要怎么炒才好吃

要让小鲜虾炒得好吃，可以按照以下步骤进行：

1. 选购新鲜的小鲜虾，最好是没有殼和头的虾仁。
2. 虾仁洗净，用纸巾擦干水分。
3. 准备适量的葱姜蒜切末。可以根据个人口味加入适量的辣椒。
4. 热锅冷油，油热后加入葱姜蒜末，炒香出味。
5. 加入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，并出现微微卷曲。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料，翻炒均匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
8. 微火焖煮一会儿，使虾仁更加鲜嫩可口。
9. 起锅时，可以撒上适量的葱花作为装饰。

这样炒出来的小鲜虾应该香味扑鼻，口感鲜嫩爽口。可以作为独立的菜肴，也可以作为配菜搭配其他食材一起炒制。