水煮肉片怎么做才好吃

要做出一道美味的水煮肉片，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：主要的食材是猪肉片、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒等。
2. 处理猪肉片：将猪肉片切成薄片，用少量盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻，增加肉的鲜嫩口感。
3. 准备水煮底料：将蒜头、生姜切末，干辣椒切段，并配以花椒、四川豆瓣酱等调料。
4. 烹饪水煮底料：先用锅炒香蒜末和姜末，然后加入豆瓣酱、干辣椒、花椒等调料，炒出红油香味。
5. 加水煮肉片：加入适量水煮开，然后将腌制好的猪肉片放入水中焯水，肉变色后捞出备用。
6. 准备配菜：将豆芽焯水，控干水分备用。
7. 调味：将焯水后的豆芽及猪肉片摆放在盘子中。
8. 加入底料：倒入煮肉片的锅中，再烧开，烧煮2-3分钟。加适量盐、味精等适量调味。
9. 撒上葱花：可在最后加入切碎的葱花，增添香气。
10. 出锅：烧好的猪肉片捞出放在盘子中，将底料浇在肉片上即可。

注意事项：
1. 猪肉片不宜切得过厚，太薄容易煮老。适量的淀粉和料酒可以增加肉质的鲜嫩口感。
2. 煮底料的辣度可以根据个人口味来调节，辣椒和花椒的量可以适量增减。
3. 煮肉片的时间不要过长，以免肉煮老。