排骨炖土豆怎么炖好吃

要做一道好吃的排骨炖土豆，可以按照以下步骤进行：

材料：
- 排骨：500克
- 土豆：3个
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 耗油：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 排骨洗净切块，用开水煮5分钟去血水，捞出备用。
2. 土豆去皮，切块，大小适中。姜片切成薄片，大葱切段备用。
3. 炒锅放入适量耗油，加入姜片、大葱段爆香。
4. 加入排骨煸炒至表面变色。
5. 倒入适量料酒和生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，可以盖过排骨。
7. 加入少许盐、糖和白胡椒粉，调味均匀。
8. 将锅煮开，转小火炖煮30分钟，直到排骨变得烂熟。
9. 加入土豆块，再炖煮15分钟，直到土豆变熟，汤汁浓稠。
10. 最后根据个人口味再次调味，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

这样炖制出来的排骨炖土豆汤，排骨鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁，味道鲜美。可以根据个人喜好，再加入些许青菜或者豆腐块增加口感。享用时可以撒上些许葱花作为点缀。