怎么做鸡爪子最好吃

要让鸡爪子最好吃，可以尝试以下几个步骤：

1. 焯水：先将鸡爪子放入一锅热水里焯水，煮开后继续煮2-3分钟，这样可以去除鸡爪子表面的杂质和血水，使其更加干净。

2. 腌制：将焯水后的鸡爪子捞出，放入腌料中腌制。腌料可以由生抽、老抽、料酒、生姜、蒜、盐、糖等调成，可以根据个人喜好适量加入辣椒粉、五香粉等提味调料。放入冰箱腌制2小时以上，让调味料充分渗入鸡爪子内部。

3. 煮熟：将腌制好的鸡爪子放入蒸锅中蒸煮，蒸熟时间约15-20分钟，直到鸡爪子变得软烂，易于嚼食。

4. 炸制：可以选择油炸处理，让鸡爪子外表金黄酥脆。将蒸熟的鸡爪子放入预热的热油中炸制，注意火候掌握好，避免过度炸糊。

5. 调味：炸制后的鸡爪子可以根据自己的口味加入适量的蒜蓉、辣椒酱、花椒粉等调味料，搅拌均匀，让鸡爪子更加入味。

6. 拌匀：最后将调味的鸡爪子拌匀，让所有鸡爪子都均匀受到调味料的覆盖。

以上是一种常见的做鸡爪子的方法，可以根据个人喜好进行调整或尝试其他口味的做法，例如红烧、酱烧等。