白萝卜丸子怎么炸好吃酥脆

要想炸出酥脆的白萝卜丸子，可以按照以下方法操作：

1. 准备材料：白萝卜、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、葱姜蒜等调味品。

2. 将白萝卜去皮洗净，切成细丝或者擦成糊状，用纱布包住，挤出多余的水分。

3. 将挤出的白萝卜放入碗中，加入适量的面粉、淀粉，混合均匀，使白萝卜丝能够黏合在一起。

4. 添加适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜等调味品，搅拌均匀，让白萝卜丸子具有香味。

5. 将搅拌均匀的混合物用手揉搓，直到能够黏合在一起形成丸子状。

6. 取一平底锅，加入足够的油，大火加热至油温达到170-180摄氏度。

7. 将白萝卜丸子放入油锅中，注意不要过量，避免丸子间粘连。

8. 炸至丸子表面呈现金黄色，表皮酥脆，丸子完全熟透，捞出放在厨纸上沥油备用。

9. 炸好的白萝卜丸子可以搭配自己喜欢的酱料，例如甜辣酱、蒜蓉酱等。

注意事项：
- 揉搓混合物时，可以适量加入水或鸡蛋，以提高丸子的粘合度。
- 控制好油温，过低易导致丸子吸油，过高则容易糊锅或炸糊丸子。
- 炸之前可以在丸子表面裹一层薄薄面粉，以增加酥脆感，并有助于丸子不易散开。
- 油炸时间不宜过长，以免丸子内部过熟变硬。