牛筋怎么做好吃又简单

牛筋是一种具有嚼劲和丰富香味的食材，下面是一个简单又好吃的牛筋做法：

材料：
- 牛筋500克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 豆瓣酱2汤匙
- 生抽2汤匙
- 糖1汤匙
- 青椒丝适量（可根据个人口味增加或减少）
- 蒜蓉适量
- 辣椒粉适量（可根据个人口味增加或减少）
- 鸡精适量
- 香菜适量（可选）

步骤：
1. 将牛筋清洗干净，切成适合大小的块。
2. 锅中加足够的水，放入牛筋块、姜片和葱段，大火煮沸，并用漏网捞出洗净。
3. 清洗锅中的残留物，重新倒入适量的水，再次煮沸。将洗净的牛筋放入锅中，加入料酒，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2个小时，或者直到牛筋变得软糯。
4. 炖煮期间，可以开始准备调料。在一个小碗中将豆瓣酱、生抽、糖、蒜蓉和辣椒粉混合均匀。
5. 炖煮结束后，将牛筋块捞出，切成块状，放入准备好的调料中腌制30分钟。
6. 将腌制好的牛筋块放入炒锅中，用中小火翻煮几分钟，使其均匀受热。
7. 最后加入青椒丝和鸡精翻炒均匀，炒至青椒丝变熟即可。
8. 出锅前撒上香菜作为装饰，即可享用。

这道牛筋菜肴香辣可口，咀嚼起来有韧劲，适合作为下饭菜或者小酌配菜。根据个人口味的不同，可以增加或减少辣椒粉和辣椒，调整辣度。