鸭头怎么卤才好吃

要想让鸭头卤得好吃，可以尝试以下做法:

1.准备材料: 鸭头, 生姜, 大葱, 料酒, 生抽, 老抽, 冰糖, 八角, 桂皮, 香叶, 香菜等。

2.先把鸭头洗净, 去除杂质。

3.将锅加热, 放入鸭头, 干煸至略微脱水, 油脂渗出。

4.捞出鸭头备用, 锅中留少许油, 爆炒姜蒜。

5.加入适量的料酒, 煮沸片刻后倒掉, 以去腥。

6.重新放入煮沸的水中漂洗鸭头, 捞起沥水备用。

7.锅中烧热油, 加入葱段爆炒, 加入鸭头翻煸。

8.加入适量的生抽、老抽调色, 加入八角、桂皮、香叶、冰糖等煮制。

9.加入清水, 淹没鸭头, 加入少许生姜。

10.改小火焖煮20-30分钟。

11.焖煮至鸭头入味，汤汁收浓即可。

12.最后加入香菜点缀即成。

根据个人口味，可以根据需要增加或减少调料的用量，调整煮制时间。这样煮出来的鸭头会香气扑鼻，肉质鲜嫩美味。