洋葱猪肝怎么炒好吃

洋葱猪肝是一道经典的家常菜，下面是一种简单美味的做法：

材料：
- 猪肝：300克
- 洋葱：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 玉米淀粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 先将猪肝洗净，切成片状，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
2. 洋葱切成均匀的薄片，姜和蒜切成末备用。
3. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将腌制好的猪肝放入炒锅中翻炒至变色。
5. 加入适量的酱油、生抽和少许的水，用中小火煮熟。
6. 煮熟后加入切好的洋葱片，快速炒匀。
7. 加入适量的盐和胡椒粉，调味后继续翻炒均匀。
8. 最后，用玉米淀粉和少许的水调成淀粉水，倒入炒锅中快速翻炒，使汤汁变浓稠。
9. 关火前，打入一个鸡蛋，快速翻炒，使鸡蛋均匀地裹在猪肝和洋葱上。
10. 出锅前可以根据个人口味再次调味，美味的洋葱猪肝就完成啦！

温馨提示：
1. 猪肝炒时不要煮太久，以免猪肝变老口感不好。
2. 洋葱也不要炒得太熟，保持一定的口感更好。
3. 调味料的用量可以根据个人口味酌情增减。