白不老豆角怎么做好吃

白不老豆角是一道非常传统美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 白不老豆角：500克
- 蒜蓉：适量
- 生姜末：适量
- 辣椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将白不老豆角洗净后修整整齐，切成长约5-6厘米的段。
2. 倒入足够的清水，加入适量的盐和少许食用油，煮沸。
3. 将豆角放入煮沸的水中焯水1-2分钟，然后捞出放入冷水中漂凉，控水备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，加入蒜蓉和姜末，用小火炒香。
5. 加入适量的辣椒粉，快速翻炒均匀。
6. 加入豆角，烹入适量的料酒，炒均匀。
7. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
9. 不停翻炒均匀，直到豆角熟透，呈现出深绿的颜色。
10. 出锅前可以根据个人喜好加入些许鸡精提鲜。
11. 盛盘后可以撒上一些葱花作为装饰。

温馨提示：炒豆角时要用小火慢炖，使豆角更入味，口感更佳。此外，可以根据个人口味选择是否增加辣椒粉的用量。