猪肝怎么做好吃又简单

有很多种简单又好吃的方法可以烹饪猪肝，以下是两种常见的做法：

1. 煎猪肝：
材料：
- 猪肝切片
- 生姜，切成丝状
- 大蒜，切成薄片
- 盐和胡椒粉，适量
- 酱油，适量
- 食用油

步骤：
1. 在猪肝上撒上盐和胡椒粉，用手搓匀使其均匀渗透。
2. 将热锅加入食用油，待油热后将姜丝和大蒜片炒香。
3. 将猪肝放入锅中煎熟，每面大约煎2-3分钟，直到猪肝熟透。
4. 加入适量的酱油，继续煎炒均匀。
5. 关火后，可以加一些葱花进行装饰，即可食用。

2. 红烧猪肝：
材料：
- 猪肝切片
- 生姜，切成片状
- 大蒜，切成薄片
- 盐和胡椒粉，适量
- 料酒，适量
- 糖，适量
- 生抽和老抽，适量
- 清水

步骤：
1. 将猪肝在盐、胡椒粉和料酒中腌制至少30分钟，使其入味。
2. 加入适量的水和姜片将猪肝焯水，去除血水，焯水后捞出备用。
3. 在另一个锅中加入食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的糖，炒至糖溶化并上色。
5. 加入适量的生抽、老抽和清水，调至合适的咸甜味道。
6. 加入焯水后的猪肝，煮炖15-20分钟，待猪肝变嫩入味即可。

这两种简单做法都能保持猪肝的嫩滑口感，根据个人口味可以调整食材的使用量。