怎么炖鱼不腥又好吃

要让炖鱼不腥又好吃，可以采取以下几个方法：

1.选用新鲜的鱼：选择新鲜的鱼可以减少鱼腥味的产生。新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更好。

2.鱼洗净后泡水：将鱼洗净后，放入清水中泡一段时间。这样可以去除鱼身上的余味和异味。

3.用盐和料酒腌制：在炖鱼前，可以用适量的盐和料酒腌制一段时间。这样可以去腥增鲜，提升口感。

4.添加姜葱和香料：在炖鱼的过程中，加入适量的姜葱和一些香料，如八角、丁香等，能够降低鱼的腥味，增添香气。

5.掌握火候和时间：炖鱼时掌握好火候和时间非常关键。炖的时间不宜过长，以保持鱼的鲜嫩口感。火候适中，不要煮沸，以免鱼肉变老。

6.加入足够的汤料：在炖鱼时，加入足够的汤料，如鸡汤、骨汤等，可以增加鱼汤的味道和鲜美度。

7.控制调味品的用量：在炖鱼时，适量使用调味品如盐、生抽、鸡精等，注意用量不要过多，以免掩盖鱼的原味。

以上就是一些炖鱼不腥又好吃的方法，希望对你有帮助！