小八爪鱼怎么做好吃

要想做出好吃的小八爪鱼，可以尝试以下步骤：

1. 准备材料：新鲜的小八爪鱼、姜片、大葱段、蒜瓣、红椒和青椒切丝、盐、生抽、料酒、花椒粉和香菜。

2. 清洗小八爪鱼：将小八爪鱼按它们身体的中间剖开，并去除内脏。用清水冲洗干净，把水分尽量弄干。

3. 腌制小八爪鱼：将小八爪鱼放入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀后静置腌制约15分钟。

4. 炒小八爪鱼：锅中热油，加入姜片、蒜瓣和大葱段煸炒出香味。然后加入腌制好的小八爪鱼翻炒，炒至八爪鱼变色变硬。

5. 加入调味料：加入适量的盐、生抽和花椒粉，炒匀。

6. 加入蔬菜：加入切好的红椒和青椒丝，快速翻炒均匀。

7. 出锅装盘：翻炒均匀后，加入适量的香菜翻炒片刻，出锅即可。

这样炒出来的小八爪鱼肉质鲜嫩，调味料和蔬菜的搭配也增添了口感和香气，非常美味可口。