山楂怎么做好吃不酸

要让山楂不酸，可以尝试以下几种做法：

1. 蒸熟：将山楂洗净后切片，放入蒸锅中蒸熟至变软。蒸熟后的山楂口感更甜且不酸。

2. 炖煮：将山楂洗净后切片，放入炖盅中，加入适量的水和适量的冰糖，用小火慢慢炖煮，直到山楂变软。这种做法能够将山楂的酸味转换为甜味。

3. 捣碎腌制：将山楂洗净后去核，然后用擀面杖将山楂捣碎，加入适量的冰糖混合均匀，放置冷藏室腌制一段时间。腌制后的山楂会变得更加甜美，而且不会酸涩。

4. 泡水：将山楂洗净后切片，放入冷水中浸泡30分钟至1小时。浸泡后的山楂变软，口感更甜，酸味减少。

需要注意的是，不同的山楂品种和个体的酸度不同，因此需要根据个人口味调整以上做法的时间和配料使用量。