泥鳅黑豆汤的做法大全

泥鳅黑豆汤是一道营养丰富的汤菜，下面是其中一种做法：

材料：
- 泥鳅：500克
- 黑豆：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 香菜：适量

做法：
1. 泥鳅洗净，去除内脏和杂质，用淡盐水浸泡片刻，然后冲洗干净备用。黑豆提前用水泡发。
2. 将泥鳅放入锅中，加入足够的水，加入适量料酒焯水，煮至泥鳅浑身变白，捞出备用。
3. 锅中再放入少许油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入黑豆翻炒均匀，然后加入适量水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2小时。
5. 将泥鳅放入锅中，加入适量盐和鸡精调味，继续炖煮15分钟。
6. 关火后，加入适量生抽调味，再撒上适量香菜提鲜即可。

泥鳅黑豆汤的做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好进行调整。香菜可以根据个人口味选择是否加入。此外，在炖煮过程中可以根据需要加入其他调味料，如胡椒粉、八角等，以增加口感和风味。