皮蛋瘦肉冬瓜汤的做法

皮蛋瘦肉冬瓜汤的做法如下：

材料：
- 皮蛋：2个
- 瘦肉：150克
- 冬瓜：300克
- 姜片：3片
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量（可选）

步骤：
1. 将皮蛋剥壳，切成小块备用。
2. 将瘦肉切成薄片，用清水浸泡片刻去除血水。
3. 冬瓜去皮，切成块状。
4. 锅中加入适量的水，放入姜片，烧开后加入瘦肉，煮1-2分钟至瘦肉变色，捞起沥水备用。
5. 锅中重新加入适量的水，放入冬瓜块，煮5分钟至冬瓜变软。
6. 加入煮好的皮蛋和瘦肉，继续煮2分钟，调入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
7. 关火后，加入适量的香菜叶拌匀即可。

温馨提示：可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。