虾仁放汤的做法

虾仁放汤是一道可以让虾仁更加鲜嫩美味的菜肴。下面是一种简单的虾仁放汤的做法：

所需材料：
- 虾仁：适量
- 鸡汤或高汤：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 鸡蛋清：适量
- 淀粉水：适量

步骤：
1. 首先将虾仁用盐、料酒、姜蒜末腌制10分钟，使其入味。
2. 将锅加热，加入适量油，放入葱花、姜蒜末炒香。
3. 加入鸡汤或高汤，煮沸后加入虾仁，煮至虾仁变红。
4. 用勺子捞出虾仁，放入碗中备用。
5. 接着将鸡蛋清打散，搅拌均匀后慢慢倒入煮汤中，搅拌均匀，使汤变浓稠。
6. 再将淀粉水加入汤中，搅拌均匀，使汤更加浓稠。
7. 最后将煮好的浓汤倒在放有虾仁的碗中即可。

温馨提示：虾仁不宜煮过久，煮熟即可，否则会导致虾仁变硬。可以根据个人口味调整盐和白胡椒粉的量。