炖腔骨汤的做法

炖腔骨汤是一道美味营养的汤品，下面是炖腔骨汤的做法：

材料:
- 500克腔骨
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水
- 适量香菜（可选）

步骤:
1. 将腔骨洗净，用开水焯水去血水，捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，将腔骨倒入锅中，煎至两面微黄。
3. 加入适量的姜片和葱段，继续煎炒一会儿，使其更加香味四溢。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀，使料酒蒸发掉，去除腥味。
5. 加入适量的水，水量要覆盖腔骨，大火煮开。
6. 煮开后，转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为1小时，汤汁浑浊，腔骨肉质松软。
7. 加入适量的盐和胡椒粉，调味调色。
8. 炖煮10分钟后，关火，撒上香菜（可选）即可。

温馨提示：
- 在焯水前可以将腔骨切成小块，炖煮的时间会更短。
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜或草药增加风味。
- 炖煮时间越长，汤汁越浓郁，味道越好。
- 汤底可以过滤掉腔骨渣滓，以获得更清澈的汤汁。