鲜带鱼怎么做好吃又简单

鲜带鱼是一道经典的家常菜，制作简单又美味。以下是一个简单的做法：

材料：
- 鲜带鱼：2条
- 葱：2根
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将鲜带鱼洗净，切成2-3厘米宽的块状。
2. 葱切成细末，姜切成细片。
3. 在鱼块上撒上适量的盐和料酒，腌制约10分钟。
4. 热锅冷油，将葱姜爆炒出香味。
5. 放入腌制好的鱼块，翻煎至两面微黄。
6. 加入适量的酱油、白糖和水（水量不宜太多）。
7. 盖上锅盖煮约5分钟，直至鱼块熟透，汤汁浓稠。
8. 最后烹入少许植物油，提鲜增香即可。

温馨提示：
- 煎鱼时要保持火力中小火，以免鱼皮煎焦。
- 料酒可去腥提香，但用量不宜过多，否则会有浓重的酒味。
- 酱油要适量加入，可以根据个人口味调整。
- 在最后一步加入少许植物油，可以提鲜增香，让菜肴更加美味。