韭菜鸡蛋馅怎么调又鲜又好吃

要调出韭菜鸡蛋馅又鲜又好吃，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：新鲜的韭菜、鸡蛋、调味料（盐、鸡精、生抽、料酒等）。

2. 切细韭菜：将韭菜切碎，越细越好。

3. 打蛋：将鸡蛋打入一个碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

4. 煸炒韭菜：将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入韭菜翻炒一下，加入少许盐，炒至韭菜变软略熟。

5. 加入鸡蛋：将炒好的韭菜挤压至锅边，然后将鸡蛋倒入锅中，迅速搅拌均匀。

6. 调味：加入少许盐、鸡精和少许生抽，根据个人口味进行调整，再翻炒均匀。

7. 炒熟即可：继续翻炒，直到鸡蛋熟透即可。

8. 盛盘：将炒好的韭菜鸡蛋馅盛出，可以搭配馒头、饺子等食用。

另外，一些人还会在韭菜鸡蛋馅中加入葱花、姜末等调料增加风味。最重要的是掌握好火候，避免炒过头导致口感不佳。