酥鱼怎么做好吃又简单

酥鱼是一道美味又简单的家常菜。下面是制作酥鱼的步骤：

材料：
- 鱼（鲈鱼、鳕鱼或其他白肉鱼均可）
- 生姜（适量）
- 大葱（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 鸡蛋（1个）
- 面粉（适量）
- 面包糠（适量）
- 植物油

步骤：

1. 将鱼片成合适大小的块状，鱼块的厚度可以根据个人喜好来调整。
2. 将鱼块用刀背拍松，再用刀在鱼块两面划几刀，这样能帮助鱼块更好地入味。
3. 切薄片的生姜和大葱备用。
4. 在鱼块两面撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制约10分钟。
5. 打散一个鸡蛋，将鱼块依次沾上鸡蛋和面粉，确保均匀沾裹。
6. 把沾好面粉的鱼块沾上一层面包糠，使其均匀粘上。
7. 取一平底锅，加入适量的植物油，烧热至约七成热，将鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
8. 盖上锅盖，继续用小火煎约2分钟，使鱼块更容易熟透。
9. 取出鱼块，沥干油，摆盘，铺上预先准备好的生姜、大葱片即可。

温馨提示：
- 腌制鱼块时可以根据个人口味加入一些其他调料。
- 煎好的鱼块口感会更脆，如果喜欢更嫩滑的口感可以省略第7和第8步。
- 可以根据个人口味搭配适合的酱料，如甜辣酱、蒜蓉、沙茶酱等。

这个酥鱼的做法简单易学，希望你能成功制作出美味又酥脆的酥鱼！