馒头怎么蒸好吃又松软

要蒸好吃又松软的馒头，可以按照以下方法进行操作：

1. 准备好所需的材料，包括面粉、酵母、白糖、盐和水。可以尝试使用低筋面粉或中筋面粉，可以让馒头更松软。

2. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母、糖和盐。然后将水逐渐加入面粉中，边加边搅拌，直到形成一个均匀的面团。

3. 将面团放在台面上，开始揉捏面团。揉捏的时间越长，面团越发韧性和松软。揉面的方法可以采用“推、拉、压、翻”的方式，反复进行，直到面团表面变得光滑。

4. 将面团放回大碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暖的地方进行发酵。发酵的时间一般为1-2小时，直到面团体积明显增大。

5. 取出发酵好的面团，再次揉捏一段时间，将面团内部的气体排出，再重新搓圆。然后将面团分割成适当大小的小面团，每个小面团用手搓圆。

6. 将小面团放在蒸锅内的蒸笼上，注意留出足够的空间，因为馒头在蒸的过程中会涨大。

7. 准备好蒸锅，加入适量的水，将蒸笼放入蒸锅中。盖上锅盖，开大火烧开后改为中小火，蒸10-15分钟。

8. 关火后，静置片刻，再轻轻打开锅盖，让蒸汽散出。

通过以上步骤，就能够制作出口感松软的馒头了。