腌鸭蛋怎么腌不咸又好吃

腌鸭蛋的咸味程度是可以根据个人口味进行调整的。以下是一种方法来腌鸭蛋，使其既不咸又好吃：

材料：
- 鸭蛋
- 盐
- 料酒
- 老抽

步骤：
1. 先将鸭蛋用清水洗净，并用毛巾擦干。
2. 拿一个深碗，加入适量的盐和料酒，用手搅拌均匀。
3. 然后将鸭蛋放入碗中，确保所有蛋都被盖住。
4. 将碗盖好，放入冰箱冷藏3-5天。可以根据个人口味喜好，腌制的时间进行调整。
5. 取出鸭蛋，用清水清洗干净。
6. 然后放在滚水中煮5-6分钟，这样可以去除残留的腥味。
7. 将煮熟的鸭蛋捞出，用清水冲洗，然后晾干。
8. 加入适量的老抽，搅拌均匀，使鸭蛋表面均匀上色。
9. 最后将鸭蛋放入干净的罐子中，密封保存。

注意事项：
- 在腌制鸭蛋之前，要确保所有材料和容器都是干净卫生的。
- 腌制过程中的时间可以根据个人口味而定，过长的腌制时间会使鸭蛋变得过咸。
- 在煮鸭蛋之前，可以根据个人喜好，加入一些香料如八角、桂皮等，增加风味。
- 保存鸭蛋的容器要密封良好，放在阴凉干燥的地方保存。