菠菜怎么拌凉菜好吃

拌凉菜是一道非常常见的菜品，配上新鲜的菠菜，能为菜品增添独特的口感和营养价值。以下是一种简单的做法，来拌凉菜：

材料:
- 菠菜 250克
- 大蒜 2瓣，切碎
- 酱油 2汤匙
- 醋 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 盐 适量
- 花椒粉 适量

步骤:
1. 先将菠菜洗净，去掉硬茎和老叶。将菠菜切成2-3厘米长的段。
2. 将菠菜放入开水中焯水，煮至菠菜变软熟，然后捞出放入冷水中过凉，去掉多余水分。
3. 取一个大碗，将酱油、醋、白糖、香油和盐放入碗中搅拌均匀，调成汁。
4. 另取一个小碗，放入切碎的大蒜，加入少许盐和花椒粉，用勺子压碎搅拌均匀。
5. 将菠菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的汁，拌匀。
6. 最后，撒上蒜蓉，搅拌均匀即可。

这样做出来的菠菜凉菜，清爽可口，鲜香可口，有一定的酱香味和咸香味，非常开胃。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或辣椒粉。另外，还可以根据个人口味调整配料的用量。