红烧腐竹怎么做好吃

红烧腐竹是一道美味的传统家常菜，下面是一种制作红烧腐竹的方法：

材料：
- 干腐竹：适量
- 红烧汁：生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精、水淀粉适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量（可按个人口味增减）

步骤：
1. 将干腐竹用温水泡软，然后切成适合的长度。
2. 葱姜蒜切末备用，辣椒切段备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜末和辣椒爆香。
4. 加入干腐竹翻炒均匀，使其吸收香味。
5. 加入红烧汁，调至小火慢炖。
6. 炖煮约15-20分钟，直至腐竹入味，汤汁收浓。
7. 最后加入水淀粉勾芡，收汁之后即可出锅。

小贴士：
- 干腐竹泡软后易破碎，翻炒时轻手轻挑，以免碎成细粉。
- 可以根据个人口味增加适量的调料，如豆瓣酱、花椒等。
- 喜欢口感较软的可以多炖一会儿，喜欢口感较硬的可以掌握炖煮时间。
- 红烧腐竹可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以作为素菜佐餐。