莲藕排骨汤怎么做

莲藕排骨汤是一道很受欢迎的家常菜，下面是制作莲藕排骨汤的步骤：

材料：
- 500克猪排骨
- 300克鲜莲藕
- 2片姜
- 2颗蒜瓣
- 1只香菇
- 适量盐
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量鸡精
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量水
- 适量葱
- 适量香菜

步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，煮沸2分钟。捞出后冲洗干净备用。

2. 莲藕去皮，切成块状。

3. 香菇洗净，切片备用。

4. 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣爆炒出香味。

5. 加入焯水后的排骨，翻炒均匀。

6. 加入料酒，煮去腥味。

7. 加入适量的清水，水量要稍微多一点，因为汤炖煮时会蒸发。

8. 加入莲藕块、香菇片。

9. 煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1个小时，让汤汁更浓郁。

10. 加入适量盐、糖、生抽、鸡精和白胡椒粉，调味即可。

11. 撒上葱花和香菜，增加口感和香味。

12. 关火，装盘即可享用。

温馨提示：汤炖煮的时间越久，味道越浓郁。