猪蹄炖偶汤的做法大全

猪蹄炖偶汤是一道传统的中式美食，口感齿颊留香，汤汁浓郁。下面是猪蹄炖偶汤的做法大全：

材料：
- 猪蹄：2只
- 偶 50克
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 青蒜苗：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：

1. 先将猪蹄洗净，切块。将猪蹄放入锅中，加入适量的清水，加入一些姜块和料酒，煮开后撇去浮沫。

2. 将煮过的猪蹄捞出，用清水冲洗干净。

3. 偶洗净放入开水锅中焯水一下，去除血沫，捞出后用清水冲洗干净备用。

4. 将清洗过的猪蹄和偶放入压力锅中，加入足够的清水，盖上盖子，大火煮开。

5. 开锅后转小火炖煮60-90分钟，期间根据个人口味加入适量的盐和调料。

6. 煮好的猪蹄汤捞出，加入切碎的青蒜苗作为装饰，上桌即可。

小贴士：
1. 煮猪蹄时先用开水焯水可以去除腥味。
2. 炖煮时间可以根据个人口味和猪蹄的大小来调整。
3. 在猪蹄汤中加入偶可以增加汤的鲜美度。

猪蹄炖偶汤成品汤汁丰富，蹄髈肉酥烂，味道鲜美。适宜搭配米饭或面条食用，是一道营养丰富的美味佳肴。