砂锅菌汤的做法大全

砂锅菌汤是一道以砂锅煲煮的菌类汤品，口感鲜美，营养丰富。下面是一份砂锅菌汤的做法大全。

材料：
1. 鲜菌类：蘑菇、香菇、平菇等（根据个人喜好选择）
2. 鸡肉：适量
3. 火腿：适量
4. 蛋清：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 盐：适量
7. 料酒：适量
8. 鸡精：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 清汤：适量
11. 油：适量

步骤：

1. 鸡肉切成小块，用盐、料酒腌制一会儿备用。
2. 锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香。
3. 将鸡肉放入煸炒，直到鸡肉变色。
4. 加入火腿，继续煸炒。
5. 加入清汤，大火煮开。
6. 捞出鸡肉和火腿，把清汤倒入砂锅中。
7. 锅中再次烧热油，放入蘑菇、香菇、平菇煸炒。
8. 煸炒至菌类出水后，捞出备用。
9. 在砂锅里加入清汤，大火煮开。
10. 待清汤煮沸后，加入鸡肉、火腿和菌类。
11. 适量加盐、胡椒粉和鸡精调味。
12. 轻轻打散蛋清，倒入砂锅中。
13. 随着搅拌，蛋清会在锅中形成丝状。
14. 继续煮一会儿，直到汤变得浓稠。
15. 装盘即可享用。

砂锅菌汤的做法可以根据个人口味进行变化，加入其他蔬菜、豆腐等都可以增加汤的口感和营养。