原|2023-12-02 15:56:51|浏览:30
家常鱼头汤的做法大致如下:
1. 准备材料:
- 鱼头:选用新鲜的鱼头,可根据个人喜好选择鱼种;
- 蔬菜:洋葱、胡萝卜、蒜瓣、姜片等;
- 调味料:盐、胡椒粉、料酒等。
2. 处理鱼头:
- 将鱼头洗净,用清水冲洗一遍;
- 在鱼头表面切3-4刀,方便入味。
3. 炒香锅底:
- 热锅倒入适量食用油,加入洋葱、姜片、蒜瓣、胡萝卜等蔬菜,炒至香味四溢;
- 加入切好的鱼头煎炒片刻,使鱼头表面微微焦黄。
4. 煮汤:
- 倒入约8-10杯清水,加入适量的料酒,煮沸;
- 捞出炒香的鱼头放入锅中,煮开后转小火炖煮约15-20分钟。
5. 调味:
- 适量加入盐和胡椒粉,根据个人口味调整味道。
6. 上桌:
- 将鱼头捞出,淋上汤汁即可。
温馨提示:鱼头煮的时间不宜过长,否则会影响口感。鱼头汤的口味还可以根据个人喜好添加豆腐、菜叶等配料。