豆腐血块汤的做法

豆腐血块汤是一道传统的中式汤品，主要材料有豆腐和猪血块，口感细腻鲜美，营养丰富。以下是豆腐血块汤的做法：

所需材料：
- 嫩豆腐 300 克
- 猪血块 150 克
- 鸡蛋 1 个
- 青菜 适量
- 葱花 适量
- 姜片 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量

步骤：
1. 将嫩豆腐切成适当大小的块。

2. 将猪血块切成适当大小的片。

3. 将鸡蛋打散成蛋液。

4. 将青菜洗净后切成适量的段。

5. 取一个锅，加入适量的食用油，待油热后加入姜片和葱花煸炒。

6. 加入适量的清水，待水烧开后，放入豆腐块、猪血片和青菜，煮熟。

7. 待豆腐和猪血变软后，将鸡蛋液用勺子慢慢地倒入汤中，边倒边搅拌，使蛋液均匀分布。

8. 加入适量的盐、酱油、鸡精和白胡椒粉进行调味，煮开后即可关火。

9. 盛出汤品，撒上葱花作为装饰，即可享用。

温馨提示：
1. 豆腐和猪血煮的时间不宜过长，以免煮烂影响口感。
2. 汤的口感可以根据个人喜好来调味，酱油和盐的用量可以根据需要酌情增减。
3. 如果家中没有猪血块，可以直接省略或者用其他食材替代，如鱼丸等。
4. 可根据个人喜好增加其他蔬菜或配料。