干墨鱼怎么做好吃又简单

干墨鱼是一道美味又简单的海鲜菜肴。以下是一种简单的做法：

所需材料：
- 墨鱼：1只（约500克）
- 生姜：适量
- 大葱：适量

调味料：
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量

步骤：
1. 将墨鱼洗净后切成块状，放入碗中。
2. 加入适量的料酒，稍加搅拌后腌制15分钟去腥。
3. 将生姜切成末，大葱切段备用。
4. 在墨鱼中加入适量的生抽、食盐和白胡椒粉，用手将调味料与墨鱼均匀搅拌，腌制10分钟入味。
5. 在墨鱼中加入适量的生粉，用手将生粉均匀裹在墨鱼表面。
6. 热锅加入适量的油，待油热后放入腌制好的墨鱼翻煎至两面金黄。
7. 煎好的墨鱼取出沥油，锅中再加入适量的油烧热，放入姜末煸炒出香味。
8. 放入墨鱼翻炒，期间可根据个人口味适量加入食盐和白胡椒粉调味。
9. 最后放入大葱段翻炒均匀即可。

温馨提示：
- 煎墨鱼时火候掌握好，避免煎的时间过长导致墨鱼肉变硬。
- 生粉可以帮助墨鱼更好地吸收调味料，并增加表面的酥脆感。
- 可根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量。
- 墨鱼翻炒时间不宜过长，否则容易导致墨鱼过熟变硬。