鸡爪怎么烧好吃

烧鸡爪可以尝试以下食谱：

1. 准备材料：鸡爪、生姜、大葱、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、香油、五香粉、辣椒粉、水。

2. 先将鸡爪洗净，剪去爪尖，然后用开水烫一下，去除表面的杂质。

3. 锅中加入适量水，加入生姜片和大葱段，放入鸡爪煮开，用中小火煮约10分钟。

4. 把煮好的鸡爪捞出，过一下冷水，让鸡爪变凉并保持脆嫩。

5. 热锅凉油，将鸡爪放入锅中煎一下，直到变金黄色。

6. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的酱油、糖、盐、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，水量应该刚刚好覆盖鸡爪，然后加入适量的香油、五香粉、辣椒粉，煮开后转小火慢炖约30分钟，直到汤汁浓稠。

8. 火候差不多时，最后大火收汁，让鸡爪表面略有焦糖色。

9. 出锅前，可以根据个人口味撒一些葱花、芝麻作为装饰。

这样烧制出来的鸡爪，色泽鲜亮，口感嫩滑，酱汁香浓，美味可口。可以作为小吃、下饭菜或者聚餐时的开胃佳肴。