宝塔菜怎么做才好吃

宝塔菜（亦称宫廷宝塔菜）是一道传统的中式冷菜。以下是一种制作宝塔菜的做法：

材料：
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1根
- 木耳适量
- 鸡蛋1个
- 蒜瓣3-4个
- 醋适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 花生适量

步骤：
1. 黄瓜、胡萝卜切成细丝，泡水中片刻，去除涩味，放入沸水中焯水，捞出放入冷水中，沥干备用。
2. 木耳泡软洗净，切成丝备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、白糖，搅拌均匀。烧热锅，倒入植物油，将鸡蛋液倒入锅中，炒成鸡蛋饼，晾凉后切细丝备用。
4. 蒜瓣切末备用。
5. 将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝混合在一起，加入适量盐，拌匀腌制片刻，再稍微挤出一些水分。
6. 取一个宝塔形状的容器，底部铺上葱花。
7. 将腌制好的黄瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝均匀摆放在容器中。
8. 锅中烧热适量植物油，将热油均匀淋在黄瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝上，出现噼里啪啦的声音时，泼入适量醋。
9. 在容器上撒上炸好的花生和鸡蛋丝。
10. 取一个碗，加入适量生抽、鸡精、蒜末和白糖，搅拌均匀成为酱汁，将酱汁均匀浇在宝塔菜上即可。

以上是一种制作宝塔菜的简易做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。