草头怎么炒的嫩又好吃

炒草头的方法可以如下：

1. 准备材料：草头、蒜末、生姜末、葱段、辣椒（可选）、盐、生抽、料酒。

2. 将草头切成块或条，水洗干净后沥干备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入辣椒继续炒香（若喜欢辣味可加入）。

5. 加入草头翻炒均匀，稍微煸炒片刻。

6. 加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。

7. 倒入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，让草头更加入味。

8. 待水分收干，加入生抽调味，继续翻炒几分钟。

9. 炒至草头变软熟且入味，关火装盘即可。

小贴士：
- 炒草头时要控制火候，煸炒时火要大一点，焖煮时火要小一些，这样可以使草头更加嫩糯。
- 如果想要增加口感，可以加入其他蔬菜或配料，如胡萝卜丝、木耳等。
- 草头本身较为清淡，可根据个人口味调整调味料的用量。