药芹怎么炒好吃

药芹炒制的关键在于烹饪时间和调味品的选择。以下是一种常见的药芹炒制方法：

材料：
- 药芹 250克
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量

步骤：
1. 将药芹洗净后切成段状备用。
2. 大蒜去皮后切成蒜末备用。
3. 热锅冷油，倒入食用油，加热至八成热时，放入蒜末翻炒出香味。
4. 加入药芹翻炒均匀，炒制时间控制在1-2分钟，避免过度烹饪，保持药芹的鲜嫩口感。
5. 加入适量的生抽和少许盐，继续炒匀。
6. 炒好的药芹快速出锅，避免过度烹饪导致药芹变得黯淡无光。

小贴士：
- 药芹在炒制过程中烹饪时间要短，这样可以保持其天然鲜嫩的口感。
- 选择新鲜的药芹，质地应该硬挺，绿色鲜亮。
- 药芹的味道较为清淡，可以适量加入一些姜蒜调味，提升口感。