咖喱虾汤的做法

材料:
- 大虾500克
- 洋葱1个，切碎
- 蒜瓣3瓣，切碎
- 姜片2片
- 咖喱粉2汤匙
- 椰奶400毫升
- 香菜适量，切碎
- 盐和胡椒适量
- 植物油2汤匙
- 水适量

步骤:
1. 首先，将虾剥壳，去虾线，洗净备用。
2. 在一个大锅中，加热植物油。加入洋葱、蒜和姜，炒至香味散发出来。
3. 加入咖喱粉，翻炒1分钟，使其释放出香味。
4. 加入虾，翻炒几分钟，直到虾变色。
5. 倒入椰奶和适量的水，搅拌均匀，带到沸腾。然后降低火力，慢慢煮沸。
6. 煮沸后，加入盐和胡椒调味，继续煮5-8分钟，直到虾熟透。
7. 最后，撒上切碎的香菜，煮一分钟即可。咖喱虾汤准备好了！