回族粉汤的的做法.

回族粉汤（Huí zú fěn tāng）是回族特有的传统美食，主要由面条和汤料组成。以下是回族粉汤的一种常见做法：

所需食材：
- 鸡腿肉或瘦肉，切成块状
- 葱段、姜片、蒜瓣
- 肉汤或鸡汤
- 面条
- 豆芽、西红柿、黄瓜等蔬菜配料
- 胡椒粉、盐、酱油、香油

步骤：
1. 将鸡腿肉或瘦肉块放入锅中，加足够水煮开，期间除去浮沫。
2. 加入葱段、姜片、蒜瓣，继续煮炖20-30分钟，待汤底鲜香。
3. 取出煮熟的肉块，将其切成薄片备用。
4. 过滤掉汤中的杂质，留下清汤备用。
5. 炖汤期间，可准备面条：将面粉加入适量的水，揉搓至面团光滑，饧面10分钟后，擀成薄片，再切成宽度适中的面条。
6. 将面条放入开水中煮熟，然后捞起沥水备用。
7. 准备配料：将豆芽焯水烫熟，西红柿、黄瓜切片备用。
8. 在碗里放入煮熟的面条，加入炖好的肉片和配料。
9. 最后，加入热汤，调入适量的盐、胡椒粉、酱油、香油等调味品，即可食用。

这只是一种常见的回族粉汤做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。食用时，可以根据个人口味加入蒜泥、辣椒油等调料，提升味道。