泡菜排骨汤的做法

泡菜排骨汤是一道以泡菜和排骨为主料的汤品，具有酸辣味道，营养丰富。以下是泡菜排骨汤的做法：

材料：
- 猪骨排500克
- 泡菜200克
- 白萝卜100克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 大蒜瓣5瓣
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
- 水适量

步骤：
1. 将猪骨排洗净，放入热水中焯水去腥，捞出备用。
2. 白萝卜去皮，切成块状。
3. 大蒜瓣剥皮，姜切片，葱切段备用。
4. 炒锅烧热，加入适量的食用油，放入大蒜瓣、姜片和葱段煸炒出香味。
5. 将焯水后的猪骨排加入炒锅中煸炒。
6. 加入足够的清水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，期间去掉浮沫。
7. 完成炖煮后，捞出猪骨排备用。
8. 将泡菜洗净，切成适当大小的块状，将白萝卜块和切好的泡菜一同放入煮汤的锅中。
9. 加入炖煮好的猪骨排，继续煮10分钟。
10. 最后，根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

温馨提示：泡菜本身有一定的咸味，所以在加盐的时候要根据个人口味来决定。另外，如果希望汤更酸辣，可以加入少许辣椒粉。