萝卜炖牛骨头汤的做法大全家常

萝卜炖牛骨头汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。下面是家常做法的具体步骤：

材料：
- 牛骨头：500克
- 萝卜：1个
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 先将牛骨头清洗干净后放入沸水中汆烫一下，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净备用。
2. 萝卜去皮，切成适当大小的块状备用。
3. 生姜去皮，切片备用。蒜瓣剥开备用。
4. 热锅冷油，将姜片和蒜瓣放入锅中炒香。
5. 加入牛骨头翻炒均匀，然后加入适量的料酒煮一会儿，去腥。
6. 加入足够的清水，煮沸后转小火慢慢炖煮2-3小时，期间去掉浮沫并继续慢炖。
7. 炖煮约1小时后，加入萝卜块，继续煮炖。萝卜会逐渐软烂入味。
8. 炖煮2小时后，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。
9. 继续煮炖10分钟，待萝卜入味且汤汁浓郁即可关火。
10. 汤盛出，撒上一些葱花或者香菜作为装饰即可。

温馨提示：
- 炖汤的时间和火候可以根据个人喜好和实际情况进行调整，炖的时间越久，汤的口感越浓郁。
- 喜欢吃嫩萝卜的话，可以稍微提前加入，炖煮的时间可以适当缩短。
- 如果有电压锅或高压锅，可以使用高压锅短时间炖煮，时间会更加省时。
- 炖煮的过程中可以适量加入适合自己口味的调料，如枸杞、红枣等。