黄鳝鱼豆腐汤的做法

黄鳝鱼豆腐汤是一道常见的家常菜，下面是制作黄鳝鱼豆腐汤的简单做法：

材料：
1. 黄鳝鱼：适量
2. 豆腐：1块
3. 青菜：适量
4. 姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 食用油：适量
10. 清水：适量

步骤：
1. 将黄鳝鱼处理干净，去掉内脏，清洗干净，切段备用。
2. 豆腐切块，青菜切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将姜蒜爆香。
4. 放入黄鳝鱼，翻煎至两面金黄。
5. 加入料酒，煮去鱼腥味。
6. 加入适量清水，煮沸后转小火煮约15分钟。
7. 加入豆腐和青菜，煮沸。
8. 加入适量生抽，调味盐和鸡精，煮开后即可关火。

温馨提示：
1. 黄鳝鱼肉质鲜嫩，但口感稍微滑，烹饪时要掌握好时间，不能过煮。
2. 可根据个人喜好添加适量的辣椒进行调味。
3. 如果喜欢汤汁更稠一些，可以用水淀粉勾芡。