酸辣豆腐汤的做法大全

下面是酸辣豆腐汤的做法：

材料：
- 300克嫩豆腐
- 100克瘦猪肉或虾仁
- 50克香菇
- 50克胡萝卜
- 50克青椒
- 2颗鸡蛋
- 适量的葱姜蒜
- 适量的辣椒和醋

调味料：
- 1汤匙淀粉
- 1茶匙盐
- 适量的胡椒粉
- 适量的鸡精
- 适量的酱油

做法：

1. 将豆腐切成小块，胡萝卜、香菇和青椒切成丝备用。如果使用瘦猪肉，将瘦猪肉切成薄片备用。
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入瘦猪肉或虾仁翻炒至变色。
5. 加入胡萝卜、香菇和青椒炒匀。
6. 倒入适量的水，煮沸。
7. 放入豆腐块，煮约5分钟。
8. 然后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和酱油调味。
9. 慢慢倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀让鸡蛋成丝状。
10. 最后加入适量的辣椒和醋，稍微煮沸即可。

酸辣豆腐汤的做法就完成了，可以根据个人口味调整辣椒和醋的量。可以选择将豆腐放入豆腐汤之前用开水焯过，这样豆腐更加嫩滑。可以根据个人喜好添加其他配料，如木耳、黄豆芽等。每个人对于调味料的喜好不同，可以根据自己的口味适量调整。