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老式肉片汤的做法

|2023-12-02 18:25:47|浏览:91

老式肉片汤是一道传统的汤品,主要以猪肉片为主要材料,菜品辅以蔬菜和调料,口感鲜美且营养丰富。下面是老式肉片汤的具体做法。

所需材料:
- 猪肉薄肉片 200克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 菜心 适量
- 香菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量

步骤:
1. 将猪肉薄肉片放在碗中,加入适量的料酒,用手搅拌均匀,腌制15分钟,使肉片更加嫩滑。
2. 锅中加入适量的水,放入洗净的生姜片和大葱段,煮成汤底。
3. 把腌制好的猪肉片放入开水中焯水,待肉片变色后立即捞出放入碗中备用。
4. 将菜心洗净切段,放入开水中焯水,使其变熟。
5. 将煮好的汤底过滤,只保留清汤,然后将清汤倒入煮锅中加热。
6. 在锅内加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精,调味后搅拌均匀。
7. 汤烧开后,慢慢倒入打散的鸡蛋液,边倒边搅拌,使鸡蛋分散在汤中。
8. 将蔬菜和猪肉片放入汤中,煮沸后撒入适量的香菜末,淋上适量的香油即可。

温馨提示:可以根据个人口味调整调料的使用量,喜欢更辣的可以加入适量的辣椒酱或辣椒粉。

苏蓝
12-02 18:25优质作者
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