淮山鱼头煲汤的做法

淮山鱼头煲汤是一道传统的健康汤品，下面是制作的步骤：

材料：
1. 鱼头：一份
2. 淮山：适量
3. 枸杞：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 红枣：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量

步骤：
1. 鱼头处理：将鱼头洗净，去鳃和鱼鳞，剁成数块，用开水冲洗一遍，去掉鱼腥味备用。
2. 淮山处理：将淮山去皮，切成片状备用。
3. 准备其他材料：将葱姜蒜切成末，枸杞和红枣洗净备用。
4. 烹鱼头：热锅凉油，放入鱼头煎炸片刻，加入料酒炒一下，翻面再炒一下，炒出香味后加入适量的水煮沸。
5. 炖煮：将炖盅洗净，将处理好的淮山片放入盅底，然后放入煎好的鱼头，再加入适量枸杞和红枣，最后加入足够的水。
6. 炖煮时间：盖上炖盅盖，放入蒸锅中，大火蒸煮约30分钟，稍微搅拌一下，再继续蒸煮10分钟，至淮山煮烂为止。
7. 调味：蒸煮完成后加入适量的盐，搅拌均匀即可出锅。

淮山鱼头煲汤健康美味，鱼头的鲜美和淮山的营养，相互融合，味道鲜甜，适合全家共享。